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包子機使用過程中常見問題解決方案

作者:包子機
發表時間:2014-08-08 09:16
導讀:使用包子機的時候難免有時會遇到一些常見問題,其實這些問題也并不是大問題,關鍵是沒有掌握和控制好機器,那下面就由多麥包子機廠家的專業技術員為大家分享一下我們經常遇到的一些問題解決方法吧! 1、 餡料有時下不來 1)因為餡料太濃,沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分(必須小于1公分)。 2)送餡機構可拆裝部分沒有裝配到位或有的部

  使用包子機的時候難免有時會遇到一些常見問題,其實這些問題也并不是大問題,關鍵是沒有掌握和控制好機器,那下面就由多麥包子機廠家的專業技術員為大家分享一下我們經常遇到的一些問題解決方法吧!

  1、 餡料有時下不來

  1)因為餡料太濃,沒有很好的流動性或顆粒直徑大小超過了1公分(必須小于1公分)。

  2)送餡機構可拆裝部分沒有裝配到位或有的部件裝錯了

  3)可調控制器或變頻器出現故障

  在出現問題后客戶先按第一點和第二點去做,如是第三點的問題,請不要自行解決,請與我們取得聯系。

  2、做出的包子底太薄

  1)出現這樣的情況先檢查皮餡比例,是否餡料太多;

  2)檢查面嘴用的是否正確,有沒有按照參照值去用;

  3)餡料太稀,流量過大;

  4)餡料比面硬,餡料一定要比面軟;

  5)和面機不對,破壞了面的組織結構傷害了面筋。

  3、在蒸豆沙包開口或蒸好后趴下了

  1)蒸的時間過長,包子的熟是由內到外的,豆沙熟后溫度一高就像開水煮開了一樣,在里面沸騰,時間一長就會爆開;

  2)豆沙太稀,在蒸的過程中吸收了面中的水分;

  3)成型塊收口沒有到位,花紋有開口,這時要調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊,以成型塊這間的縫隙保持較小。

  4、含餡的面柱在成型塊成型時切不斷

  成型塊在工作一定時間后會有一些磨損,此時塊這間會有間隙,可調整成型盤側邊的調整釘適當向前擰緊,以使成型塊之間的縫隙保持較小,但不要過緊,以免造成成型塊之間不必要的壓力,造成加速磨損。

包子機成型刀盤

  5、蒸出的包子效果不佳,不是很大

  機器做出的醒發時間一定要比手工更長些,困為面是絞龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型,這樣對面的壓力就比手工大了,所以不能用手工醒發的時間來衡量,要看包子的醒發狀態。

  6、機器的表面觸摸時有點麻麻的電手

  接地保護線沒有接好,如接好了可在上面澆一點水,工作人穿的鞋沒有很好的絕緣性。

  7、成型盤的聲音很大

  成型塊之間的磨擦過大調整釘過緊,給成型塊每個接觸面加油,再把調整釘向后調,一次調整不要過多。

  8、機器的噪聲很大

  這時拆下保護側板,查看是否有異物卡在齒輪、鏈條或電機的傳動部位,如有明顯的異物清除干凈,沒有異物請不要自行拆裝任何部件,請與我們取得聯系。

  以上就是由多麥包子機廠家為您提供的關于包子機在使用過程中經常遇到的一些常見問題,如果您還有不明白或者是不了解的地方您可以撥打我們的在線咨詢熱線,與我們取得聯系。

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