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包子機做包子時如何調節不同皮餡料比例?

作者:包子機
發表時間:2014-10-29 15:42
導讀:包子機做包子時如何調節不同皮餡料比例? 在完全了解包子機性能結構原理,掌握空機操作方法之后即可進行試驗生產。一個良好的操作技巧也直接決定了包子機的使用效果和包子成品的質量,那么根據不同比例的面皮和餡料我們應該如何做出相應的調節呢? 首先,調制餡料【要求餡料軟、滑、細顆粒、蔬菜餡需要腌制脫水】,放入餡料斗開啟餡調速開關旋轉

  包子機做包子時如何調節不同皮餡料比例?在完全了解包子機性能結構原理,掌握空機操作方法之后即可進行試驗生產。一個良好的操作技巧也直接決定了包子機的使用效果和包子成品的質量,那么根據不同比例的面皮和餡料我們應該如何做出相應的調節呢?

  首先,調制餡料【要求餡料軟、滑、細顆粒、蔬菜餡需要腌制脫水】,放入餡料斗開啟餡調速開關旋轉低速將餡料送至餡料嘴處停機備用。再將加入了發酵劑及適量溫水和好的面適量投入面斗備用,開啟成型盤開關旋轉低速運行。開啟輸送帶調試器旋轉適當速度運行。再開啟面調速開關,選擇合適擠面速度,先生產空心包子。之后開啟餡調速開關選擇合適出餡速度以將空心包子注餡圓鼓為準。將生產的包子醒發到位上鍋蒸制。反復操作實驗生產,蒸制,摸索一套適合機器生產的工藝流程即可投入正式生產。

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  包子機生產大小不同包子及不同皮餡料比例的基本方法:

  A、按出面嘴直徑大小可以生產大小不同的包子,微調出面量,出餡量多少可以改變包子大小及重量。

  B、包子皮厚薄由出餡嘴外徑與出面嘴內徑之間的間隙決定,微調出餡量及出面量多少可以改變包子皮厚薄,具體情況請當面咨詢上門調試員。或電話咨詢本公司售后服務部。

  以上就是多麥食品機械廠家獨家提供的“如何調節包子機不同皮餡料比例?”基本解答,如有任何疑問請電話咨詢包子機廠家的服務電話,或觀看隨著包子機操作培訓視頻。

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